Budín de Arroz

¡Qué calor que ha comenzado a hacer por estos lados! Hoy tuvimos una máxima de 35º, y eso que aún no recibimos el verano.

Estamos en el momento justo para preparar menús frios, coloridos, con muchas verduras.

Qué mejor que hacer un Budín de arroz bien fresco y lleno de colores. Ideal como almuerzo para estos día calurosos.

Entonces les paso mi receta:

Primero hervimos el arroz como lo hacemos tradicionalmente. Yo suelo poner por 1 taza de arroz, 2 de agua. En este caso para un savarin, de más o menos 30 cm de diámetro, usé dos tazas de arroz.

Una vez listo nuestro arroz, lo dejamos enfriar un poco, le incorporamos una lata de caballa (puede ser merluza, atún, jurel, a gusto de cada una). También podemos sumarle huevos duros bien picaditos. Agregamos un poquito de sal sin excedernos, mucho jugo de limón y mayonesa.

Enmantecamos nuestro molde y colocamos el arroz presionando bien. Luego a  heladera aprox. 1 hs.

Desmoldamos y decoramos con verduras: tomate, lechuga, rúcula, aceitunas, morrones (a gusto) y también le podemos sumar huevos duros, puntitos de mayonesa, de salsa golf o savora.

Un tip: Pueden rociar las verduras con un poco de vinagre de manzana que le va muy bien.

Un ratito más en la heladera y servimos. 

Espero que les haya gustado y si aún no lo incorporaron en sus recetas de verano, no duden en sumarlo.

Lindo comienzo de semana!!!