Tortilla de Vaina de Habas

Hace un tiempo les compartí una de mis ensaladas favoritas, la de habas y verdeo.

Pues bien, no sólo podemos aprovechar el grano sino también la chaucha. Sé de muchas personas que la deshechan porque no saben como utilizarla o no la encuentran gustosa.

Pues bien a hacerla en tortilla porque queda muy buena.

Antes que separemos la chaucha del grano debemos quitarle una pelecha que trae en sus costados. Luego las lavamos bien y hervimos el grano por un lado y la chaucha por otro.
Hervimos las chauchas por unos 5 minutos, las escurrimos y desechamos el agua.

Luego las ponemos a hervir nuevamente esta vez en agua con sal hasta que estén bien tiernas.

Si las vamos a freezar es preferible hervirlas sin sal, luego escurrirlas bien y guardarlas en bolsas hermética o tappers. Al menos duran un mes así (el tiempo que yo las he tenido guardadas)

Ingredientes:

chauchas de habas
2 cebollas medianas
2 huevos
sal y pimienta a gusto
aceite

Preparación:

• Tener listas las chauchas hervida (bien tiernas)
• Rehogar las cebollas con un poco de aceite hasta tiernizarlas un poco.
• Sumar la vainas de habas cortadas en listones pequeños y salpimentar.
• Separar las verduras, colocar en un bols y sumar los dos huevos. Mezclar bien.
• Disponer aceite en una sartén y una vez caliente, volcar la mezcla de verduras y distribuir pareja.
• Cocinar aprox. 10' de un lado y voltear la tortilla para dorar del otro lado. aprox unos 10' mas.

Ahora a disfrutar de esta tortilla de vaina de habas. No dudemos en incorporar más verduras a nuestros menú y quizás camuflarlos un poco si no nos convencen mucho.

La cocina nos permite muchas opciones. 

Lindo jueves!!!!