Tomates rellenos

Si de bocaditos fríos para una fiesta se trata, mis tomates rellenos son un comodín para mí. A muchos les encantan y están esperando que los prepare.

Además más fácil no puede ser.

Primero elegimos unos tomates medianos (prefiero que sean más pequeños y peritas).

Luego los partimos a la mitad y quitamos toda la pulpa y las semillas.

Luego preparamos un puré de papas como habitualmente lo hacemos. Y una vez listo lo mezclamos con una lata de picadillo (hay unos picadillos que vienen con picante que son ideales para esta receta) y 2 cucharadas de mayonesa. Probamos, si está un poco soso lo salamos.

Lista la preparación de puré, rellenamos las mitades de tomates. Luego coronamos con un copo de mayonesa y decoramos a nuestro gusto: aceitunas y perejil, huevos, morrones...

En realidad podemos rellenarlos con muchas ideas más: arroz, atún, palmitos, fiambres. En otra ocasión les comparto más propuestas.

Son bocaditos muy faciles y rápidos de hacer, ideales como aperitivos. Yo los preparé para Nochebuena (los colores van a tono con la Navidad ja!) y no quedó ni uno. Éxito!!!!