Hola!!!
Como ya comenzaron a manifestarse unos cuantos días de calor, que nos anuncian el pronto verano, las parrilladas se van trasladando de los domingos al mediodia a los sábados a la noche. Y la verdad que el cambio sienta muy bien jajaja!!!
Si bien la parrilla no es mi territorio sino de Emanuel yo también colaboro, a veces cortando algunos vegetales, con una tortilla al rescoldo o con la actividad que mas disfruto: ser la desgustadora Nº1
Mi marido es una excelente asador y sus asados son todo un disfrute que nuestra familia rara vez quiere perderse.
En esta ocasión una combinación poco singular pero que para el paladar estuvo buenísima: brochettas de pollo y verduras y un antojo mio: chinchulines.
Para ambos la cocción debe ser lenta, con poco calor. Para armar las brochettas cortamos el pollo en cubos (preferentemente pechuga), y los distintos vegetales: cebollas, berenjenas y pimientos rojos, verdes y amarillos. Para acompañar un infaltable gajito de limón en el extremo.
Antes de armarlas, dejamos maserar los cubos de pollo en jugo de limón, sal y pimienta. Las verduras sólo las salamos. En el caso de las berenjenas primero las curo con un poco de sal gruesa (1 hs antes) y luego las enjuago bien para quitar su sabor amargo.
En el caso de los chinchulines, Emanuel los limpia bien quitándole la grasa extra y luego los masera en vinagre, vino blanco y aji molido (eso sí, un buen rato, más o menos 2 hs antes de la cocción).
Luego todo va a la parrilla, a cuidar el fuego, una cocción lenta y nada más.
Preparados para desgustar con un buen vino tinto y un calentito pan francés recién sacado de la parrilla.
Pues bien, puedo declararme una fan de los asados/parrilladas.
Me gusta mucho el sabor que toma la carne con este tipo de cocción.
Nos encontramos mañana para reciclar CORCHOS
(el de esta botella de vino se suma a la propuesta)
Saluditos!!!
